Галактион и Элина Табидзе, рестораторы, основатели холдинга gt. и авторы проектов LILA, Insider, LILA Pastry, Atelier de Tartelettes, Valiko, Vani, GT.coffee и гастрономических пространств в Доме культуры «ГЭС-2», в 2024 году открыли несколько кофеен в коллаборации с российскими брендами (LIMÉ, Ēdomo) и запустили обновленное кафе в Тбилисском театре марионеток.
Сейчас они работают над проектами кондитерских и пекарен, которые в ближайшем будущем появятся в Дубае. Мы узнали у основателей gt., как за десять лет создать 20 успешных гастрономических проектов для разной аудитории, что помогает им управлять холдингом и как бизнес связан с искусством.Вы основали ресторанную группу gt. почти десять лет назад, и сегодня в нее входит 20 гастрономических проектов. С чего начался ваш путь в индустрии и что вас привело в этот бизнес?
Галактион Табидзе: Я с детства наблюдал за тем, как мои дедушка с бабушкой управляют собственной пекарней, а родители — рестораном, и прошел всю вертикаль этого …
Свежие комментарии