Десерты — сладкое завершение практически любой трапезы и верный спутник чашки чая или кофе. Но изначально десерты были не тем, к чему мы привыкли сейчас. В гастрономической энциклопедии Larousse gastronomique указано, что в качестве десерта во Франции после основной трапезы чаще всего подавался сыр и сладкие закуски, а само слово «десерт» произошло от французского глагола desservir, что значит «убирать со стола», «обслуживать».
Следовательно, десерт — это то, что предлагается гостям после того, как основная еда убрана. Десерт же в настоящем его значении появился примерно в 1850 году. В словаре Ушакова десерт — это фрукты, конфеты или сладкое блюдо, подаваемое в конце обеда.Изначально на Руси в качестве сладкого использовали мед, пряники (на меду) и пастилу. Все изменилось с появлением сахара и началом влияния французской кулинарии на меню русской аристократии.
В разное время и эпохи были созданы десерты, слава которых не угасает до сих пор:
-
пирожное «Павлова», легкое и …
Свежие комментарии