Самое полезное в яйце: что такое лецитин и зачем он нужен

Лецитин — это группа мало отличающихся между собой жирообразных веществ, которые содержатся в тканях растений, животных, в человеческом теле. Мы получаем его из многих привычных продуктов, например из яиц и подсолнечного масла. Лецитин используют, чтобы увеличить срок годности, а также в качестве эмульгатора — вещества, которое помогает жирам не смешиваться с другими субстанциями.

• Что такое и для чего нужен
• Лецитин в продуктах
• Норма
• Польза
• Вред

Организм использует лецитин в процессе обмена веществ и для перемещения жиров

© Stevepb/Pixabay

…