Гости званого обеда были приглашены в ресторан «Белуга» с видом на Красную площадь, чтобы отметить приход долгожданной весны и попробовать гастрономические фантазии на тему Масленицы от звездного шеф-повара Евгения Викентьева. В меню ужина, сервированного на обеденных сетах Bernardaud (коллекция Chagall), были и классические блины всех видов, и гастрономические импровизации шефа: блины с кремом из топинамбура, креветками и черным трюфелем; солодовые блины с томленой утиной ножкой, фундуком, черными лисичками; блины с мурманским палтусом, грибами и соусом из цукини; пельмени с волжской копченой щукой и фуа-гра, щучьей икрой с бульоном из сена и грибов; шоколадный блин с бататом, томленным в сбитне с сорбе из манго и шоколадным кремом; черемуховый блин с сорбе из бузины, пастернака и желе из бузины.
Тарелки из коллекции Chagall, Bernardaud
Свежие комментарии