Цукидзи — гигантский оптовый рынок морепродуктов, один из крупнейших поставщиков рыбы в мире и, пожалуй, одна из главных туристических достопримечательностей Токио. В связи с подготовкой к Олимпийским играм, которые пройдут в японской столице летом 2020 года, в октябре закрылась основная часть Цукидзи, где проходили торги и легендарные тунцовые аукционы.
Первоначально рыбный рынок находился совсем в другом месте — квартале Нихонбаси, в паре километров от Императорского дворца. В район Цукидзи оптовая торговля морепродуктами была перенесена после сильнейшего землетрясения в 1923 году. С завершением строительства и подготовки инфраструктуры в 1935 году Цукидзи стал частью Центрального городского оптового рынка.
Строго говоря, для индустрии общепита Японии и всего мира важнейшую роль играла именно внутренняя часть рынка Цукидзи, где в 5 утра начинались торги и знаменитые аукционы. В торгах участвовали закупщики рыбы — владельцы местных ресторанов и дилеры с официальной лицензией, …
Свежие комментарии