Новая реальность
Главное отличие нынешнего кризиса в том, что был приостановлен источник доходов как у бизнеса, так и у практически всего населения страны. Поэтому эффективность «классических» антикризисных мер, которые помогали во время предыдущих глобальных проблем — сокращение затрат, оптимизациях всех возможных бизнес-процессов, пересмотр форматов заведений, поиск новых источников доходов, — упала в разы.
Отток гостей в ресторанах стал заметен еще в конце февраля — начале марта. Ситуация усугублялась буквально на глазах, и у многих возникло ощущение того, что весь ресторанный рынок плавно сваливается в стремительное пике, которое должно закончиться полной катастрофой.Первое время в ресторанах лихорадочно пересматривали меню и графики работы персонала, перекраивали закупки, а 28 марта просто вынуждены были закрыть двери в связи с введением режима самоизоляции. Рестораторы начали вести переговоры с арендодателями, добиваясь если не каникул, то серьезных скидов по аренде. Кстати, …
Свежие комментарии