В ресторане Butler (Трехпрудный пер., 15) проходит сезон гастрономических ужинов by Giuseppe Davi. Шеф Джузеппе Дави вдохновился искусством 1950-х годов и создал сет из девяти курсов, в котором каждое блюдо обращено к работам художников и скульпторов того времени: Лучо Фонтаны, Марка Ротко и Джексона Поллока.
Все начинается с комплемента от шефа, представляющего аллюзию на работы Лучо Фонтаны: это фокачча с помидорами и боттаргой из тунца, слабосоленые сардины с апельсином, фенхелем и бутонами каперсов и мусс из трески «мантекато алла вичентина», помещенный в символическую скульптуру. Здесь переплелись вкусы и краски Сицилии и Венето.
…
Свежие комментарии